1、內酯豆腐350克 ， 牛肉醬2湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 香蔥2根 ， 清水半碗 ， 鹽半茶匙 ， 大蒜2瓣 ， 花椒粉適量 ， 水淀粉50克 ， 食用油適量 。
2、將內脂豆腐的封口處撕開倒扣在案板上 ， 用剪刀把四個角的包裝盒剪個小口 ， 就可以直接拿掉包裝盒了 ， 然后將豆腐切成小方塊 。
3、香蔥切成小段或蔥花 ， 大蒜切蒜末 ， 小碗中放入玉米淀粉和水攪拌均勻成水淀粉 。
4、小鍋中添適量清水燒開 ， 加入半茶匙鹽 ， 再將豆腐放進去煮2-3分鐘撈出 ， 立刻放到清水中浸泡備用 。多做這一步可以去掉豆腥味 ， 同時也能讓豆腐的口感更嫩滑 ， 而且在烹飪過程中不容易碎掉 。
5、另起鍋倒入食用油燒至五成熱 ， 再放入蒜末小火炒香 。
6、接著放入兩湯匙牛肉醬翻炒均勻 ， 牛肉醬選擇品質好一些的 ， 口感純正而且還有大顆粒的牛肉 。
7、再把豆腐塊放入鍋中 ， 調入一湯匙生抽 ， 這時候不要用鏟子翻炒 ， 可以晃動鍋使醬汁均勻地裹到豆腐上 。
8、倒入半碗清水繼續(xù)晃勻 ， 開蓋小火燒煮三分鐘左右 。
9、撒適量的花椒粉 ， 沿著鍋邊淋入水淀粉依然晃動鍋 。
【怎么做牛肉醬燒豆腐 怎么做牛肉醬燒豆腐好吃】10、待豆腐完全裹上調味汁呈黏稠狀態(tài) ， 關火撒入蔥段即可 。

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