【豆豉草魚如何做 豆豉草魚的做法】

1、草魚400克 ， 辣椒50克 ， 淀粉100克 。
2、食鹽5克 ， 味精2克，胡椒粉1克，香油1克，老抽5克，蔥10克，蒜5克，姜5克，植物油70克 。
3、草魚宰殺洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、香油拌勻 ， 拍上淀粉 。
4、蒜、姜切末辣椒切段 。
5、鍋入植物油上火，熱后下魚，炸至身硬 ， 撈出，隨即放入蒜末、姜末、豆豉、辣椒段、蔥段炒勻，再放入高湯、味精、老抽、鯇魚塊，翻炒均勻，用少量淀粉打芡即成 。

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