食材|除夕年夜飯，這6樣“不吉利”的菜，切記別端上桌，避免鬧出笑話梅菜|蓮藕|豆腐皮

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過年，是家人團(tuán)聚的時刻，也是一年中最盛大的飯局——年夜飯。然而，傳統(tǒng)的中國文化中，有一些講究和忌諱，尤其是在選擇食材上更是一門大學(xué)問。

有些食材因為諧音或者與吉祥的寓意不符，被視為“不吉利”的，因此在年夜飯上，盡量不要吃這些食材，小心犯了忌諱。以下，我們就來盤點一下，哪些食材是除夕年夜飯上的6樣“不吉利”的菜。

1. 鵝肉：鵝諧音“餓”
鵝肉鮮美營養(yǎng) ，是很多人喜歡吃的美食。但是，因為“鵝”與“餓”諧音。在年夜飯這個團(tuán)圓的時刻，人們希望新的一年能夠豐衣足食，春節(jié)吃鵝肉并不應(yīng)景。因此，雖然鵝肉美味可口，但在年夜飯的餐桌上卻少見其蹤影。

2. 魷魚：容易與“炒魷魚” 引發(fā)聯(lián)想，不吉利
魷魚因諧音“有余” ，在很多地方被認(rèn)為是好兆頭，然而，卻并不適合在年夜飯上食用。這是因為吃魷魚很容易讓人想到“炒魷魚”這個詞。新的一年，人們都希望事業(yè)能夠步步高升，這個時候吃魷魚，顯然不是很應(yīng)景。

3. 梅菜：諧音“沒財”
梅菜是很多人喜歡吃的一種食材，像“梅菜扣肉”、“梅菜蒸魚”、“梅菜餡餅”等等，都非常好吃！但是梅菜因為諧音“沒財” ，所以被認(rèn)為在年夜飯上是不吉利的食材。傳統(tǒng)觀念中，過年要“大吉大利” ，因此，與“沒財”相聯(lián)系的梅菜自然不受歡迎。在年夜飯這個特殊的場合，我們當(dāng)然希望寓意更加吉祥如意，而不是被食材的諧音給“拖后腿” 。

4. 霉豆腐：諧音“沒兜福”
霉豆腐因諧音“沒兜福” ，在年夜飯上更是不受歡迎的食材。過年，家家戶戶都希望能夠兜兜滿滿的福氣，與“沒兜福”沾上邊的食材當(dāng)然要避免。因此，無論有多喜歡霉豆腐的口感，也請在年夜飯的餐單上將其擱置一邊。

5. 苦瓜、苦菊、苦菜等帶苦字的食材：春節(jié)喜慶日子，吃這些食材不應(yīng)景
春節(jié)是中國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，是一個充滿喜慶氛圍的時刻。而帶有“苦”字的食材，如苦瓜、苦菊、苦菜等，在這個歡快的日子里就顯得格格不入了。人們希望新的一年能夠甜甜蜜蜜，生活充滿幸福，因此這些帶有苦字的食材最好在年夜飯上遠(yuǎn)離。

6. 蓮藕：蓮藕孔比較多，老輩人認(rèn)為春節(jié)吃蓮藕會“漏財”
蓮藕因其獨特的孔狀結(jié)構(gòu) ，被認(rèn)為是“漏財”的象征。老輩人認(rèn)為，吃了蓮藕會讓財運從指縫間“漏”走，因此在年夜飯上，蓮藕也是需要避免的食材之一。尤其是在期望新的一年財運亨通的時候，更不能讓這樣的食材闖入餐桌。
除了要注意避免這六樣“不吉利”的菜，我們也可以在年夜飯上加入一些寓意吉祥的菜肴，讓團(tuán)圓的氣氛更加濃厚。以下是兩道美味又有吉祥寓意的年夜飯菜譜：

一、紅燒肉燉白菜
寓意：紅燒肉象征“紅紅火火” ，大白菜寓意“財源滾滾” ，兩者結(jié)合在一起，寓意著新的一年財源廣進(jìn) 。
材料：五花肉、大白菜、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醬油、老抽、冰糖、鹽、桂皮、八角、香葉、食用油。
【食材|除夕年夜飯，這6樣“不吉利”的菜，切記別端上桌，避免鬧出笑話】具體做法：
1. 五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開，撇除浮沫，撈出備用，大白菜洗凈切塊。
2. 熱鍋涼油，放入冰糖炒化，炒成紅褐色后，放入五花肉，翻炒上色，加入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉炒香，加入適量料酒、醬油、老抽，翻炒均勻，加入適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。
3. 放入白菜，加入適量的鹽，翻炒均勻，大火收汁后，關(guān)火出鍋，撒上香菜點綴，即可食用。

二、豆腐皮三鮮福袋
寓意：豆腐皮形狀酷似福袋，寓意“兜福、都富” ，給家人帶來幸福和富貴。
材料：豆腐皮、蝦仁、韭菜、雞蛋、鹽、生抽、香油、食用油。
做法如下：
1. 豆腐皮焯水后切成方形，備用，蝦仁切小塊，韭菜洗凈切段，雞蛋煎熟切小塊。
2. 將蝦仁、韭菜、雞蛋裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、香油、食用油，攪拌均勻，調(diào)成三鮮餡。
3. 將餡料包入豆腐皮中，收口成福袋形狀，用一根線或者焯水后的韭菜捆起來，上鍋蒸20分鐘即可食用。
在為年夜飯選擇菜譜時，不僅要考慮口感和營養(yǎng) ，更要注意其中的吉祥寓意，讓整個家庭在新的一年里都能福運亨通。提前祝大家春節(jié)快樂，幸福安康！

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食材|除夕年夜飯，這6樣“不吉利”的菜，切記別端上桌，避免鬧出笑話

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