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業績|土坑酸菜之后再被曝“吃出老鼠屎”，“方便面一哥”康師傅怎么了

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土坑酸菜后 ， 康師傅方便面再因食品安全問題登上熱搜 。 4月20日 ， 某消費者拆開康師傅方便面并在面餅上發現疑似老鼠屎黑色顆粒物的視頻在網上引發熱議 。 值得一提的是 ， 這距離“3·15”晚會曝光的土坑酸菜事件僅過去一個多月 ， 康師傅老壇酸菜方便面也在近幾日才有陸續上架的消息 。
對于網絡傳出的視頻內容 ， 康師傅相關負責人給出的回應是“暫無可回復的內容” 。 但在業界看來 ， 兩個月兩次被曝食品安全問題 ， 這對于本就業績下滑的康師傅方便面來說可不算好消息 。 在成本上漲、速食外賣日益豐富下 ， 即便是市占率第一的康師傅方便面也未能幸免業績受到影響 ， 如今多次被曝出有食品安全問題 ， 康師傅方便面需要解決的恐怕不僅僅是市場競爭問題 。
業績|土坑酸菜之后再被曝“吃出老鼠屎”，“方便面一哥”康師傅怎么了
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被曝食品安全問題
方便面上一顆疑似老鼠屎的視頻再將康師傅推上食品安全的風口浪尖 。
4月20日 ， “康師傅方便面中發現老鼠屎”話題登上微博熱搜 。 據報道 ， 4月18日 ， 吉林白山某消費者在購買的康師傅方便面中發現老鼠屎 。 該消費者稱 ， 拆開包裝袋吃了口碎渣后 ， 發現面餅上有一顆黑色的老鼠屎 ， 隨即聯系了官方客服 。
視頻中康師傅客服回應 ， “康師傅產品里面是不可能有老鼠屎的 ， 也有可能是糊面渣 ， 一般面餅上粘有黑色或者黃褐色異物的話 ， 可能是面餅炸制過程中部分被炸焦了 ， 不可能出現老鼠屎 。 張先生可以立即得到3到5倍賠償 ， 如果不滿意的話 ， 還可以上報到公司進一步協調 ， 但不能確定具體時間” 。
關于上述消費者反映的情況 ， 康師傅相關負責人回復北京商報采訪人員稱 ， “這件事暫時沒有可以回復的內容” 。
“該事件首先需要由第三方機構進行化驗認定 ， 是不是確實屬于康師傅的產品質量問題 ， 如果確實在康師傅的生產環節存在明顯管理疏漏 ， 那么康師傅需要加強生產環節的質量監督 ， 特別是操作人員的培訓 。 ”香頌資本執行？董事沈萌認為 。
值得一提的是 ， 這距離康師傅方便面陷入“土坑酸菜”風波僅過去一個多月 。 今年“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”生產商插旗菜業 ， 就是康師傅老壇酸菜方便面酸菜包的供應商之一 。 3月16日 ， 康師傅發表了道歉聲明 ， 表示立即取消與插旗菜業一切合作 ， 并下架所有的老壇酸菜方便面 。 受該事件影響 ， 康師傅老壇酸菜方便面？于一周前才有陸續上架的消息 。
方便面業務扯后腿
屢被曝出食品安全問題的方便面板塊業績不佳一定程度上影響了康師傅整體業績 。
財報顯示 ， 2021年 ， 康師傅方便面業務營收為284.48億元 ， 同比下降3.60%；凈利潤同比下降26.67%至20.04億元 ， 毛利率同比下降4.94%至24.36% 。 對于方便面板塊業績下滑 ， 康師傅在財報中解釋為 ， “收益同比衰退以及原料價格上漲” 。
值得一提的是 ， 同樣受原材料價格上漲影響 ， 康師傅飲品業務卻能靠規模效益制勝 。 從公司飲品業務業績表現來看 ， 盡管公司2021年飲品業務毛利率因原材料成本上漲也出現下滑 ， 但由于銷售規模提升及銷售費用率同比降低 ， 該業務的凈利潤可實現同比上升15.27% 。
方便面板塊營收、凈利雙下滑也在一定程度上拖累康師傅整體業績 。 數據顯示 ， 康師傅2021年實現營業收入740.82億元 ， 同比增長9.56% ， 實現凈利潤38.02億元 ， 同比下滑6.39% 。 這是近五年來 ， 康師傅年度凈利潤首次出現同比下滑 。

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