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天津市|去天津必點的5道小吃，全是本地人的心頭好，老板以為你是天津人

天津市煎餅天津人炸糕

天津市|去天津必點的5道小吃，全是本地人的心頭好，老板以為你是天津人

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一座城 ， 一方水土 ， 一種文化 ， 一些美食 ， 一群可愛的人 。
我一直喜歡在路上的感覺 ， 喜歡記錄旅途中的人和事 。 去過一次天津 ， 印象最深的除了他們熱情好客的民風 ， 幽默風趣的話語 ， 還有他們別具特色的美食 。
今天小編就帶大家一起走進天津 ， 嘗嘗哪些讓人垂涎欲滴的美食 。
1、嘎巴菜
很多人可能是第一次聽說“嘎巴” ， 其實我們對它并不陌生 ， 天津人嘴里的“嘎巴”就是我們平常所說的“鍋巴” 。 它是菜 ， 是湯 ， 也是飯 。
去天津的時候 ， 特意找了幾家正宗的店 。 還沒到門口 ， 就被那長龍似的隊伍吸引了 。 大家都在安靜有序地排隊 ， 并沒有人因為人多而著急生氣 ， 可見他們對嘎巴菜的執著程度和這家店的熱度 。
嘎巴菜的主料是綠豆和小米 ， 成品看著就像綠豆餅 ， 把切成條狀的綠豆餅加入芝麻醬、蔥姜蒜、辣椒油、香干片和鹵汁 ， 吃起來嚼勁十足 ， 香濃可口 。 別小看這簡單的一道菜 ， 它可是匯聚了“大小鹵”三項絕活 ， 工序精湛 ， 才能風味獨特 ， 備受喜愛 。
推薦打卡：大福來鍋巴菜（北馬路店）、正味齋鍋巴菜
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼歷史悠久 ， 起源于晚清 ， 至今百余年 ， 是“津門三絕”之一 。
“耳朵眼炸糕”的由來：創始人劉萬春的劉記糕店緊靠著一條像耳朵眼那么狹長的胡同 ， 人們便風趣地取名“耳朵眼炸糕” 。 雖然后來也改過其他名字 ， 但人們還是更喜歡耳朵眼這個名字 ， 天津人的幽默可見一斑 。
天津人喜愛甜食 ， 對炸糕更是寵愛有加 ， 它的美味在天津被無限放大 。 人們在用料和制作上格外用心 ， 精工細作 ， 把炸糕做得金黃酥脆 ， 豆沙餡料香甜飽滿 ， 吃起來外酥里糯 ， 甜而不膩 ， 芬芳爽口 。
外地的朋友到了天津 ， 如果時間充足 ， 可以特意去嘗嘗真正的耳朵眼炸糕 。 但若恰好看到有人排長隊買炸糕 ， 不管是不是耳朵眼炸糕 ， 放心買就可以 ， 保證不踩雷不翻車 。
推薦打卡：耳朵眼炸糕（東北角店）、耳朵眼炸糕（人民公園店）
【天津市|去天津必點的5道小吃，全是本地人的心頭好，老板以為你是天津人】3、狗不理包子
狗不理包子堪稱“津門三絕”之首 ， 也是“中華老字號”之一 。
無獨有偶 ， 和“耳朵眼炸糕”名字類似的狗不理包子也有一個有趣的小故事：
它的創始人高貴友的乳名是“狗子” ， 14歲入行 ， 17歲開了“德聚號”包子小鋪 ， 因為生意過于興隆 ， 顧客來買包子的時候 ， 他專注于做包子 ， 沒空跟客人說話 ， 人們便戲稱“狗子賣包子 ， 不理人” ， 后來又慢慢成了“狗不理” 。

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