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醬油|醬油竟然還有固體的？這樣的知識你知道嗎？

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醬油|醬油竟然還有固體的？這樣的知識你知道嗎？

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醬油|醬油竟然還有固體的？這樣的知識你知道嗎？

平時作為重要調味料的醬油竟然還有固體的？這樣的知識你知道嗎？
1.醬油也有固體的 ， 俗稱醬油膏 。 普通醬油是液體的 ， 但為了邊遠山區群眾和邊防人員生活的特殊要求以及方便攜帶 ， 也就有了固體醬油的產生 。 它和普通醬油味道無差 ， 用溫水融化即可食用 。

2.皮膚受傷了吃醬油會讓傷口留疤 ， 其實這是謠言 。 皮膚留不留疤取決于損傷、細菌感染、個體差異的程度 。 醬油的主要成分是谷氨酸 ， 和修復傷口沒有關系 。

3.醬油的顏色并不是越深越好 。 如果醬油的顏色太深了則表明其中添加了焦糖色 ， 這類醬油比較適合烹制紅燒的菜肴 。

4.醬油中的營養物質不耐高溫 ， 在出鍋之前放能最大限度地保留營養物質的活性 ， 同時醬油也有調味的作用 ， 一定程度上可以代替鹽 ， 達到少放鹽的目的 。

5.佐餐醬油可以生吃、蘸醬、涼拌 ， 因此對衛生質量要求較高 。 烹調醬油需要加熱后食用 ， 適用于烹煮、調味 ， 衛生要求稍微低一丟丟 。

又是長知識的一天呀！
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