1. 首頁 > 美食 > >

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

雞蛋牛肉西紅柿豬耳朵

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

文章圖片

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

文章圖片

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

文章圖片

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

文章圖片

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

文章圖片

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

文章圖片

雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩

文章圖片


在江南一帶 ， 喜歡食用豬大排 ， 烹飪的手法有煎炸和醬鹵 。 大排是里脊肉與背脊肉連接的部位 ， 又稱為肉排 ， 這里我用的是常做的一種紅燒方法 ， 肉質鮮嫩 ， 醬汁口味飽滿 ， 做法也是簡單易學的 。

一、紅燒大排
主料：豬大排350g(4塊) 生姜少許 蔥50g 鮮醬油1勺 紅燒醬油2勺 白糖1勺 半鹽半勺 生粉少許 料酒2勺
制作工藝：
1.準備材料

2.大排洗凈用刀背拍松

3.放入1勺料酒、1勺鮮醬油 ， 半勺鹽 ， 半勺白糖拌勻 ， 腌制半小時

4.腌制好后 ， 加入生粉 ， 拌勻

5.鍋加入油燒至八成熱 ， 放入大排煎炸

6.煎至大排兩面金黃

7.撈起

8.準備蔥和姜片

9.放入鍋底

10.放上大排

11.加入淹沒大排的水 ， 烹入1勺料酒 ， 1勺白糖 ， 2勺紅燒醬油 ， 少許雞精 ， 水燒開后轉小火蓋鍋蓋煮8分鐘(中間要給大排翻個面)

【雞蛋|超級下飯的紅燒大排，教你制作，一口氣連吃3塊，醬香濃郁不油膩】12.開蓋收汁至 ， 醬汁濃稠即可

13.裝盤

14.開吃咯
二、熊貓小貼士
1.可以用料酒完全代替水
2.湯可以多加一點 ， 拿來拌飯很好吃
以上就是紅燒大排的制作工藝 ， 歡迎補充 ， 喜歡的話就關注并留下留言 ， 你的關注與評論就是動力 。

    猜你喜歡