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今天應該是所有上班族最開心的一天了吧 ， 下班后就要開啟5天小長假模式了 ， 不少朋友們紛紛在預約五一的假期時間出來小聚 ， 還有朋友表示好不容易休幾天假 ， 要在家好好地調整休息 。 今天給大家分享8道拿手家常菜 ， 五一假期不管是家庭聚餐還是招待客人都倍兒有面 ， 色香味俱全 ， 老少皆宜 ， 關鍵做法還超級簡單 。

一、粉蒸排骨假期在家聚餐 ， 少不了“硬菜”的準備 ， 粉蒸排骨做法簡單 ， 即使零基礎也能學會 ， 排骨軟爛入味而且一點都不油膩 ， 比在飯店吃的味道還好 。

做法：
1、一個土豆和一個紅薯洗凈去皮 ， 切成滾刀塊 。 姜切末 ， 蔥切段備用 。 除了紅薯和土豆外 ， 打底的配菜也可以根據自己的喜好來搭配 。
2、排骨斬塊 ， 清洗干凈 ， 加白糖、郫縣豆瓣醬、老抽、花椒面、蔥段、姜末、醪糟和少量雞精 ， 抓勻 。 倒入蒸肉米粉拌勻 ， 使每塊排骨都能均勻地裹上米粉 ， 腌制半小時 。
3、排骨取出裝入碗中 ， 腌制排骨剩下的調料中倒入切好的紅薯和土豆塊 ， 加入少許蔥白、姜末、雞精、鹽、水和少許蒸肉米粉 ， 拌勻 。
4、拌好的土豆和紅薯塊取出擺放在盤底 ， 再將排骨擺放在表面 ， 放入蒸鍋中 ， 水開后轉中小火 ， 蒸90分鐘左右 ， 至排骨軟爛 ， 出鍋撒上蔥花點綴提色即可 。
二、麻辣小龍蝦雖然以現在的養殖技術 ， 一年四季都可以吃到小龍蝦 ， 但是冬季的小龍蝦肉少 ， 吃起來不帶勁 。 而5月份正是小龍蝦開始大量上市的時候 ， 價格實惠 ， 肉質也比較飽滿 ， 吃起來更美味 ， 所以 ， 五一聚餐 ， 怎么能少得了麻辣小龍蝦呢？

做法：
1、食材準備：小龍蝦反復清洗干凈 ， 去掉蝦頭 ， 換水浸泡2次 ， 撈出瀝干水分；黃瓜和土豆切條 ， 洋蔥切塊 ， 姜蒜切片 ， 小蔥切段備用；
2、熱鍋倒油 ， 油溫七八成熱時 ， 倒入小龍蝦 ， 中小火炸3至5分鐘 ， 待小龍蝦全部變色 ， 撈出備用；
3、倒入黃瓜和土豆 ， 利用鍋內剩余的油將它們炸至表皮變色 ， 盛出裝盤；
4、倒入麻辣小龍蝦調料 ， 下入姜蒜 ， 中小火炒出香味 ， 加入小龍蝦炒勻 ， 再加少許十三香 ， 翻炒均勻后倒入1瓶啤酒；
5、燜煮5分鐘 ， 下入黃瓜和土豆 ， 再燜煮3分鐘 ， 加入洋蔥塊 ， 開大火燜煮2分鐘 ， 加蔥白炒勻 ， 出鍋撒上少許蔥花點綴即可；
三、辣椒炒肉這道辣椒炒肉是我們家的最愛 ， 辣椒的清香配上五花肉煸炒后的咸香 ， 這美味可以想象吧？不僅可以作為日常的下飯神器 ， 更是家宴餐桌必不可少的一道菜 。

做法：
1、五花肉洗凈擦干水分 ， 切片備用；辣椒斜切段 ， 大蒜去皮切片；

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