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我家人都很喜歡吃面食 ， 中式面食像饅頭、包子、發糕等等和西式的面包輪著做 ， 每周的周日我都做面包 ， 前段時間我用核桃和黑芝麻做面包 ， 我忽然想到為什么中式的面饅頭不加核桃和黑芝麻呢？用它們做成饅頭會不會好吃？為什么我那么想把核桃和黑芝麻加入到饅頭中呢？因為核桃和黑芝麻都很營養的食材 ， 核桃含有多種微量元素和礦物質 ， 核桃被公認的健腦益智食材 ， 核桃還有抗衰老和預防便秘的功效 ， 黑芝麻能補血補鈣 ， 還能潤腸通便和養發護發的功效 。 這么好的食材 ， 我當然要讓家人多吃一些 。
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上周 ， 我先煮了紅糖水 ， 把紅糖水放涼 ， 用紅糖水做液體 ， 用紅糖水做紅糖饅頭 ， 然后我試著用做花卷的方法 ， 花卷會抹上椒鹽和香蔥粒 ， 而我把紅棗、核桃切碎 ， 在面片表面放入紅棗、核桃和黑芝麻 ， 沒想到用這種方法做饅頭 ， 家人都非常喜歡 ， 連著做了三次 ， 昨天我把整個制作過程拍下來 。
很多人都喜歡吃紅糖饅頭 ， 紅糖比白砂糖多了醇厚風味 ， 紅糖有焦糖的味道 ， 紅糖可以補氣血和加速血液循環 ， 氣血足臉色紅潤 ， 這就是很多女性喜歡紅糖的原因 ， 氣色好精神飽滿 ， 工作起來特別有干勁 。
紅棗核桃紅糖饅頭做起來比面包簡單太多了 ， 我用了一次性發酵方法 ， 1個小時左右就做這個饅頭 ， 做出來的饅頭香甜松軟又養人 ， 希望大家喜歡這款饅頭 。 下面就來看看制作過程 。
下面就來看看紅棗核桃黑芝麻紅糖饅頭的詳細做法 。
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紅棗核桃黑芝麻紅糖饅頭
【材料】
- 中筋面粉 250克 ，
- 紅糖 50克 ，
- 水150克 ，
- 酵母粉 4克 。
- 紅棗 4個 ，
- 核桃2個 ，
- 黑芝麻 20克 。
第一步
把紅糖和水一起放進煮鍋 ， 把紅糖煮融化 ， 煮好的紅糖水用135克 ， 這里的水量可以稍微多一些 ， 煮好以后用135克紅糖水 ， 把紅糖水放涼待用 。
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第二步
紅棗、核桃和黑芝麻嗎都用來做餡料 。
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第三步
把紅棗去核 ， 紅棗和核桃切小粒 ， 把紅棗、核桃和黑芝麻混合 。
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第四步
把中筋面粉、紅糖水和干酵母粉混合揉成光滑的紅糖面團 ， 把紅糖面團滾圓 ， 用保鮮膜蓋著松弛20分鐘 。
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第五步
把面團搟成長方形面片 ， 把面片翻面 ， 放入紅棗、核桃和黑芝麻 ， 用手把餡料平鋪在面片上面 。
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