1. 首頁 > 美食 > >

生菜|推薦5道快手家常菜，有葷有素有湯，好吃又解饞，比叫外賣還要快( 二 )

青椒腐竹生菜西紅柿


6、一把香菜切成段 ， 先放入碗中 ， 幾根小蔥的蔥白切成蔥末和蒜末放在一起 。

7、蒜末碗中再加入一勺辣椒面 ， 澆上熱油激發出香味 ， 攪拌均勻備用 。
8、鍋中燒水 ， 水開放入腐竹 ， 把腐竹焯水30秒 ， 然后撈出過涼 。
9、木耳也放入開水中焯水30秒左右 ， 再撈出過涼 。

10、把腐竹和木耳控水和黃瓜放在一起 ， 加入一把花生米、香菜、調好的料汁先抓拌均勻 。
11、再加入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽、一勺香醋、一勺香油繼續抓拌入味 。

12、所有的調料化開 ， 食材都裹上料汁 ， 就可以裝盤開始享用了 ， 下酒又下飯 。
№：⒉水煮肉片
水煮肉片 ， 很多人都愛吃 。 麻辣又鮮香的水煮肉片 ， 讓很多人都欲罷不能 ， 口水直流 ， 吃了一次還想吃第2次 。 接下來跟大家分享一道懶人做法 ， 非常簡單的家常做法 ， 新手一看也能快速學會 。
╃ 食材清單 ╄里脊肉、雞蛋、黃豆芽、千張、芹菜、大蔥、生姜、大蒜
1、準備一塊新鮮的里脊肉 ， 先放入盆中清洗掉表面的血水 。
2、做水煮肉片先把里脊肉表面的筋膜切掉不要 ， 帶筋膜會影響口感 。
3、然后把肉切成小塊 ， 再切成薄薄的肉片放入盆中備用 。

4、加入一勺食鹽、半勺胡椒粉、提前泡好的蔥姜水少量多次地倒入 。
5、抓拌至蔥姜水吸收 ， 再次倒入蔥姜水 ， 分三次倒入蔥姜水就可以了 。
6、然后倒入一個雞蛋清 ， 抓拌至蛋清完全吸收 ， 加入少許淀粉抓拌均勻

7、配菜準備適量的黃豆芽洗凈 ， 兩張千張切成絲 ， 一把芹菜切成段備用 。
8、幾瓣大蒜切成片 ， 生姜一塊切成片 ， 大蔥切成末放入盆中備用 。
9、鍋中燒水 ， 水開以后先放入黃豆芽 ， 把黃豆芽焯水3分鐘接著倒入千張和芹菜焯水2分鐘 。

10、再把所有的配菜控水撈出 ， 控干水分以后放入一個大盆中墊底 。
11、鍋中燒油下入蔥姜蒜 ， 炒出香味 ， 再下入一勺豆瓣醬 ， 再加入一大塊火鍋底料 。
12、炒出紅油以后加入一小盆的清水 ， 加入一勺雞精、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺蠔油、一勺老抽、適量生抽 。

13、水開以后煮幾分鐘 ， 然后用笊籬把湯汁里面的殘渣打掉不要 ， 否則會影響口感 。
14、然后把火關掉 ， 把肉片一片片地下入鍋中防止粘連 ， 全部下完開小火用勺子輕輕推動幾下 。

15、把肉片控水撈出放在配菜上 ， 湯汁里面淋入水淀粉勾芡 ， 把湯汁收濃 ， 然后倒入盆中 。
16、盆中撒一把辣椒面、一把蒜末、一把蔥花、一把白芝麻 ， 淋上熱油激發出香味 。

17、滿滿一大盆的水煮肉片就做好了 ， 超級下飯好吃 。
№：⒊青椒肉絲
青椒肉食 ， 是一道老少皆知的家常菜 ， 作為家常菜的代表 ， 北方朋友也都喜歡！青椒肉絲的營養豐富搭配合理 ， 更是跟做法簡單不無關系 ， 不知道吃什么菜的時候 ， 切上一塊肉 ， 配上兩個青椒簡單一炒 ， 又下飯又營養！
╃ 食材清單 ╄里脊肉、青椒、大蒜
1、青椒肉絲里面的肉絲一半準備這種里脊肉比較好 ， 先清洗干凈 。
2、把里脊肉切成薄薄的薄片 ， 再切成細細的細絲 ， 然后放入清水中清洗一下 。

3、擠出肉絲里面的水分放入碗中 ， 加入少許勺鹽、少許胡椒粉、一勺蠔油、少許老抽、少許水淀粉用手充分抓拌均勻 。

4、再加入適量的食用油 ， 再次抓拌均勻 ， 鎖住肉絲的水分 。
5、準備幾瓣大蒜放在案板上切成蒜片 ， 放入盤中備用 。

猜你喜歡