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轉眼之間 ， 春季悄悄地度過之后 ， 即將迎來夏季的來臨 ， 即將交替的時候 ， 容易讓自身的胃口變差 ， 吃豬肉不容易消化 ， 不如試一試這道雙椒香菇炒煎蛋 ， 鮮香菇是日常生活中常見的菌類 ， 我家孩子愛吃它 ， 碰見記得多囤點 。
這幾天 ， 大街上和菜市場都非常熱鬧 ， 都在囤積各種食材 ， 除了肉類和新鮮蔬菜 ， 我家選購很多新鮮香菇 ， 一部分用來制作香菇醬 ， 一部分用來炒著吃 。 今天分享這道雙椒香菇炒煎蛋的正確做法 ， 很多人還不知道如何烹飪 ， 趕緊看一看吧 。 春夏之交 ， 吃豬肉不如吃它 ， 解饞又下飯 ， 營養全面 ， 頓頓吃光盤 。
【雙椒香菇炒煎蛋的正確做法】食材選購：挑選120克新鮮香菇（鮮香菇是常見的食材 ， 鮮香菇不利于儲存 ， 需要選擇菌蓋為黑色 ， 表面非常光滑的香菇 ， 香菇聞起來有獨特的清香味道 ， 新鮮的香菇適合炒著吃 ， 干香菇更適合燉湯） ， 小米椒幾個 ， 青椒一個 ， 紅辣椒一個 ， 適量清水 ， 三個土雞蛋 ， 若干花生油 ， 生抽2勺 ， 一勺蠔油 ， 若干小蘇打 ， 食鹽和雞精少許 ， 蒜和蔥少許 ， 其他佐料 。
具體烹飪順序：
第一步：選購好一些食材放在盤中 ， 先將香菇切除掉菌柄 ， 用清水沖洗干凈 ， 另外起鍋煮一些清水 ， 分別調入食鹽和小蘇打 ， 煮一小會兒 ， 撈出洗凈 ， 切成若干片狀 。
第二步：鍋底提前預熱一會兒 ， 鍋底調入食用油 ， 三個土雞蛋磕在鍋中 ， 中小火翻面煎熟 ， 兩面都煎至凝固 ， 撈出切成塊狀 ， 備用 。
第三步：將小米椒切成小段 ， 蒜頭切成若干蒜片 ， 青紅辣椒洗凈切成塊 ， 準備好幾種食材 ， 開始烹飪這道雙椒香菇炒煎蛋吧 。
第四步：鍋底加上食用油若干 ， 加上蒜片和小米椒段爆炒 ， 倒入香菇片翻炒片刻 ， 讓菌菇炒至變軟 。
第五步：倒入一些青紅辣椒 ， 煸炒至斷生 ， 倒入提前煎好的雞蛋 ， 中火不停地翻炒幾下 。
第六步：調入兩勺生抽 ， 加上一勺蠔油提鮮 ， 加上少許食鹽和雞精 ， 滴入香油 ， 撒上蔥花段 ， 翻炒至入味 ， 出鍋 ， 這道雙椒香菇炒煎蛋就做好了 。小貼士：雙椒香菇炒煎蛋的做法簡單 ， 香菇要反復清洗干凈 ， 用鹽水焯燙處理 ， 雞蛋要提前用熱油煎熟 ， 煎蛋切成小塊 ， 幾種配菜都切好 。 這菜需要先炒香菇 ， 后放入青紅辣椒 ， 倒入煎熟的雞蛋 ， 出鍋前調味 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 。
【香菇|春夏之交，吃豬肉不如吃它，解饞又下飯，營養全面，頓頓吃光盤】
雙椒香菇炒煎蛋是一道經濟實惠的菜肴 ， 吃起來比豬肉更下飯 ， 香菇十分鮮嫩 ， 解饞又下飯 ， 增強你們的食欲 ， 全家人都喜歡吃 。你們有沒有吃過這道雙椒香菇炒煎蛋嗎？（本文配圖都出自網絡）
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