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最近廈門的雨有多大？已經是暴雨藍色預警了 。 然而這樣的大雨天 ， 能讓我這個吃貨出門用餐的是理由 ， 是朋友約去家附近吃潮州菜 。 餐廳名字叫鹿鳴樓 ， 聽說人均600+ ，不論是價位 ， 還是天氣 ， 都讓我有種感覺應該不會太多人 。 沒想到真香! 居然座無虛席 。
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餐廳位于蓮前西路口的一棟別墅里 ， 從外觀看充滿氛圍感 ， 用餐環境優雅 ， 里面裝修新中式 ， 適合宴請聚餐 。
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包廂的私密性很好 ， 不受外界打擾 ， 不僅有綠植裝點 ， 還有泡茶區 ， 很符合閩南人生活習慣 。
【能在|什么樣的潮州菜餐廳開在廈門，能在這大下雨天，做到座無虛席？】
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值得一提的是還有古琴可以欣賞 ， 當美食遇上藝術 ， 感官體驗更加至臻完美 。 都說“食在廣州、味在潮州”享譽海內外 ， 潮州菜是中國四大菜系之粵菜的主干與代表 。 因“色、香、味、型”并美而飲譽中外 ， 已有千年的歷史 ， 所以我已經迫不及待想吃吃看到底何種美味可以吸引這么多客人風雨無阻前來用餐 。
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首先印象最深刻的就是頂級食材以五花八門的形式呈現 。 我們都知道潮州菜以烹調海鮮見長,鹿鳴樓的鮑肚翅參做法豐富 ， 我們充分利用人頭優勢 ， 點了不同菜品 ， 這樣可以一次享用 。 上圖從左至右 ， 從上至下分別為：夜來香燉豆腐湯、菜汁金鉤翅、蟹肉竹笙翅、天籽蘭花松茸燉鴿蛋、30年老陳皮燉螺片、云腿菜膽大鮑翅 。 名副其實的選料廣博、做工精細 。
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鹽烤黃金鮑：這道菜讓我想起《風味人間》 ， 新鮮的食材往往只需要簡單的烹飪就可以品其精華 。
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黑松露焗大花膠：好的食材真的是一目了然 ， 童叟無欺 。 吃起來膠質滿滿 ， 回味無窮 。
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潮州菜中必不可少的還有鵝 。 我們點了36個月老鵝掌拼鵝肝 ， 配上蒜蓉白醋 ， 越發鮮美 。 既是潮汕百姓的家常菜 ， 又是入得大席的潮汕特色菜 。
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魚類我們點了三種不同種類不同做法的 。 我個人最愛的是麻椒淋斑魚片 ， 鮮香麻辣口感層次豐富 ， 而且十分開胃下飯 。 而且斑魚翅少 ， 老少皆宜 。
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