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雞蛋|三吹三打粑粑，神奇又美味，你吃過嗎？

雞蛋韭菜

雞蛋|三吹三打粑粑，神奇又美味，你吃過嗎？

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雞蛋|三吹三打粑粑，神奇又美味，你吃過嗎？

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三吹三打粑粑 ， 神奇又美味 ， 你吃過嗎？我國五十六個民族親如一家 ， 有難同當 ， 有美食也絕不藏著掖著 ， 會展示出來一起分享 。
云南麗江的傈傈族人 ， 將一種粑粑做出了滿滿的儀式感 ， 風靡了全國各地 ， 許多去麗江的人 ， 定然會去嘗一嘗 ， 看看生動有趣的制作場面 。

火燒粑粑 ， 又稱三吹三打粑粑 。
聽起來很神奇是不是?可是過程卻簡單極了 。 一塊面做成餅狀 ， 放在鍋里烙即可 。
但是 ， 它與傳統烙餅不同 ， 鍋里不放油 。 而且要在餅上抹上一層鍋底灰 。
說起來 ， 這樣的做的原因 ， 透著幾分辛酸 。 貧窮的年代里 ， 傈傈族的人沒有油 ， 為了讓面不粘鍋 ， 便將灰抹在餅外皮 。
【雞蛋|三吹三打粑粑，神奇又美味，你吃過嗎？】
從此以后 ， 灰代替油來烙餅 ， 就被當成習俗保留下來 。
另外一個重點是 ， 傈傈族人 ， 烙餅的地方 ， 不是普通的鍋灶 ， 而是傈傈族人特有的火塘 。
粑粑制作過程有了 ， 那么又何為三吹三打呢？
餅抹上灰烙好之后 ， 還要放進火塘柴堆里烤捂 ， 經過烤捂之后 ， 餅就變得外焦里脆 ， 香噴噴的 。
從火塘里拿出來的粑粑 ， 粘滿了灰 ， 正反面吹一次 ， 邊緣吹一次 ， 因此得名三吹 。 吹的過程中 ， 正面 ， 反面 ， 邊緣 ， 各自拍打一下 ， 又稱為三打 。
這便是三吹三打粑粑的來歷 ， 聽著很有趣 ， 其實卻浸透了傈傈族人苦難生活的記憶 。
即便現在生活好起來 ， 油鹽醬醋全不缺少 。 但是大家依舊不忘艱苦時的生活 ， 這便是不忘本的象征 。

傈傈族人的品質 ， 也是我們國人共有的品質 ， 不會因為富貴起來就變得奢靡 。
艱苦樸素的作風依然要保持住 ， 前事不忘后事之師 ， 居安思危 ， 才能將我們的文化繼續傳承下去 。
傈傈族人 ， 現在對粑粑的做法 ， 不只是三吹三打了 。 他們已經進行創新 ， 做出很多其他好吃有趣的粑粑 。
如果有機會去麗江 ， 一定要看一看 ， 嘗一嘗傈傈族人精湛的手藝 ， 以及傈傈族人所居的傈傈山寨 。
傈傈山寨可以說是麗江最獨特的風景 ， 在繁華之中 ， 鬧中取靜 ， 有一種大隱隱于世的感覺 。
麗江的美食眾多 ， 風景也多 。 三吹三打粑粑 ， 和傈傈族村寨 ， 卻成為了麗江代表性的食物和建筑標致 ， 足以說明魅力之所在 。
有假期旅游的朋友 ， 不妨去試試 ， 吃一吃粑粑 ， 品一碗酥油茶 ， 一定是不虛此行的 。

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