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邁入新式涼茶鋪前 ， 我總要再三確認 ， 這是喝涼茶的 ， 還是喝酒的 。 /LOENG CAA涼茶鋪
繼奶茶、咖啡之后 ， 涼茶也在網紅界冒頭了 。
在小紅書搜索“涼茶” ， 映入眼簾的 ， 不再是藏于老城區的小鋪子和裝涼茶的大鐵壺 ， 而是Ins風或復古風的鋪面裝潢 ， 以及百變的涼茶形態——在涼茶上拉花、用調酒器搖涼茶、涼茶風味的雞尾酒或奶茶、涼茶與果汁混合……
新式涼茶背后 ， 往往都有一個將涼茶滴漏進精致的高腳杯 ， 并在杯口插一片檸檬的年輕老板；店內顧客 ， 大多是結伴前來探店拍照的弄潮兒 。
微博上 ， 也出現了#咖啡店的盡頭是涼茶鋪# #如何讓廣東涼茶變得高級#等新式涼茶的周邊話題 ， 均獲得超3500萬的閱讀量 。
有“最古早網紅飲品”之稱的涼茶 ， 正跟隨市場偏好的迭代 ， 以及年輕消費者與經營者的入局 ， 重新與時代接軌 ， 跟新潮元素擦出火花 。
進擊的新式涼茶 ， 能在奶茶、咖啡經濟之后 ， 成為下一個爆款嗎？
當你以為涼茶鋪還是這樣時 ， 它已經悄悄變身了 。 /圖蟲創意
百變涼茶
大多新式涼茶的店鋪 ， 與“文和友”有異曲同工之妙 ， 披著20世紀80年代外衣的現代化內核建筑 。 這種突兀感 ， 恰是年輕人的摯愛——懷念舊時光 ， 又離不開當下的高便捷生活 。
此邏輯運用在新式涼茶的開發上 ， 便是現代文化與傳統文化混合 ， 比如“咖啡×涼茶” 。
19世紀 ， 咖啡剛進入中國市場時 ， 在涼茶發源地之一——廣東 ， 當地人因未了解咖啡為何物 ， 私下給其起名“番鬼涼茶”（西洋涼茶） 。 誰能想到 ， 一百多年后咖啡文化在國內蔚然成風 。 這杯曾有高貴意味的飲品 ， 演變成了學生和年輕白領們每日一杯的“保命水” 。
咖啡與涼茶的組合順勢被重提 。 最常見的做法 ， 是將兩種液體混合 ， 比如“羅漢果美式”“菊花拿鐵”“茅根竹蔗拿鐵”“陳皮胖大海美式”等 ， 所選的多為甜口涼茶 ， 與咖啡混合不至于苦上加苦 ， 喝完抿抿嘴還有回甘 。
一碗羅漢果冰美式咖啡 ， 潤喉又提神 。 /番鬼涼茶
如果你下單了“拿鐵涼茶” ， 大概率能收到一碗有拉花的飲品 。 至于為何是“碗”？涼茶 ， 當然要用雞公碗喝才正宗 。
除了涼茶 ， 傳統涼茶鋪出售的椰子汁、龜苓膏等甜品 ， 也出現在新式涼茶鋪的菜單上 ， 只不過名字變成“龜苓膏拿鐵”“拿鐵雙皮奶”“馬蹄爽拿鐵” ， 以及當下正火的“生椰拿鐵” 。
枸杞、糯米丸子與拿鐵 ， 這種搭配我只敢在夢里想一想 。 /潮濟堂
既然有咖啡成分 ， 自然要出動咖啡機 。 有網友將夏桑菊的沖劑顆粒倒入意式咖啡機 ， 萃取出一杯“濃縮夏桑菊”——借用咖啡的低溫萃取技術 ， 做出“萃取涼茶” ， 據悉能最大程度保留中草藥的風味 。
另有網友往斑痧涼茶里加冰塊 ， 起名“冰廣式” ， 這一做法曾在今年4月引起模仿熱潮 。 #廣東人看了會沉默的冰廣式#話題在熱搜榜上獲得4327萬閱讀量 。 （這里還有一篇寫“冰廣式”的好玩文章 ， 可點擊閱讀《“冰廣式” ， 廣東人聽了直搖頭》）

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