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雞蛋|日本人愛吃“生蛋拌飯”，為何在中國不受歡迎？網友：沒有可比性

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雞蛋|日本人愛吃“生蛋拌飯”，為何在中國不受歡迎？網友：沒有可比性

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雞蛋|日本人愛吃“生蛋拌飯”，為何在中國不受歡迎？網友：沒有可比性

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雞蛋|日本人愛吃“生蛋拌飯”，為何在中國不受歡迎？網友：沒有可比性

日本人愛吃“生蛋拌飯” ， 為何在中國不受歡迎？網友：沒有可比性
在中國吃牛排 ， 總會給一個“煎雞蛋” ， 其實那不是煎雞蛋 ， 而是生雞蛋 ， 用來蘸牛排的 ， 這樣吃著更嫩滑 ， 但被很多人誤認為是煎蛋了 。

之前上高中時 ， 有個同學是農村的 ， 每次回家都要帶一些雞蛋 ， 他母親為了給他補身體 ， 當時宿舍里沒有鍋灶 ， 每天晚上把雞蛋打進杯子里 ， 直接生吃下去 ， 還認為這樣最有營養 ， 因為沒有經過任何加工 ， 估計很多人都這么認為吧 。
喜歡吃生雞蛋的人還挺多 ， 比如日本人 ， 吃生雞蛋是他們的傳統習慣 ， 比如米飯加生雞蛋 ， 親子丼加雞蛋 ， 烏冬面、壽喜鍋、烤肉也能加生雞蛋 。

在日本 ， 雞蛋基本上都是生吃的 ， 熟食的做法寥寥無幾 ， 只有玉子燒和茶碗蒸……生雞蛋黏黏糊糊 ， 看著就沒有胃口 ， 不知道為什么日本人吃得那么香 ， 甚至用來招待客人？
放在中國 ， 如果給客人吃生雞蛋 ， 客氣點地會說不吃這玩意兒 ， 脾氣爆的直接摔門而去了 ， 為什么生雞蛋在日本備受歡迎 ， 到了中國卻不受歡迎呢？
其實 ， 有多方面的原因 ， 今天我就和大家說一說 ， 一起漲漲知識吧 。

1、日本人吃的是無菌蛋
中國的雞蛋和日本的雞蛋有些不一樣 ， 在日本 ， 通常吃的都是無菌蛋 。 什么是無菌蛋？就是采用巴氏消毒法以及嚴格加工處理過的雞蛋 。 這種雞蛋在整個生產過程中受到嚴格的控制和處理 ， 基本上是沒有細菌的 ， 可以生吃 。
雞蛋中的有害菌 ， 最多的就是沙門氏菌 ， 存活性強 ， 普通雞蛋如果直接生吃 ， 肯定會被感染 ， 導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 。

但無菌蛋真的沒有細菌嗎？很有可能是“智商稅” ， 無菌蛋只能降低感染沙門氏菌的風險 ， 但并不絕對 。 而且 ， 吃生雞蛋的消化率非常低 ， 只有30~50% ， 做熟后吸收率高于90% 。
2、無菌蛋太貴了
中國有沒有無菌蛋？有！但價格非常貴 ， 在電商平臺搜索一下 ， 其中一款無菌蛋1000克就要70元人民幣 ， 折合5.8元人民幣一個 ， 所以大多數中國人還是吃普通雞蛋 。
日本是發達國家 ， 人均收入比較高 ， 可能買得起 ， 但中國目前的人均收入水平還趕不上發達國家 ， 要是每天吃無菌蛋 ， 沒有幾個人能承擔得起 。

3、飲食習慣差異
在日本 ， 從古至今 ， 他們吃的主要食物都是魚類、貝類等 ， 總之都是海里面的動物 ， 早年間連雞肉都不吃的 。 到了江戶時代 ， 日本才開始吃雞蛋 ， 當時就是用生雞蛋拌飯來招待客人 ， 名曰“御丼生玉子” ， 因此也發展成了“日本國民美食” 。
但在中國 ， 幾千年前就開始吃雞肉和雞蛋了 ， 并創造出無數種雞蛋的吃法 ， 比生吃美味多了 ， 干嘛要吃生雞蛋呢？

4、沒有可比性
生雞蛋拌飯 ， 這是拿雞蛋當下飯醬呀！看來日本真的是物資匱乏呀 。 說到下飯醬 ， 中國就有太多了 ， 香菇醬、牛肉醬、黃豆醬 ， 還有豆腐乳、孔明菜等 ， 那個不是味道鮮美 ， 讓人吃了就上癮 ， 生雞蛋根本沒有可比性 。

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