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鴨脖|上海排名第二的蟹粉面，一碗面138元，每天還沒開門就近百人排隊

辣椒鴨脖

鴨脖|上海排名第二的蟹粉面，一碗面138元，每天還沒開門就近百人排隊

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鴨脖|上海排名第二的蟹粉面，一碗面138元，每天還沒開門就近百人排隊

雖然說“南米北面” ， 但上海人熱愛吃面也是一件眾所周知的事 ， 據不完全統計 ， 上海光面館就有一萬多家 ， 尤其以各類湯面為主 ， 上海本幫面、蘇式奧灶面、蘭州拉面、重慶小面、河南燴面等等 ， 種類多到數不過來 ， 但這其中只有一款才是真正的“面霸” ， 那就是——蟹粉面！

位于浙江中路的這家蟹粉面館 ， 據說在上海蟹粉面排行榜里排名第二 ， 人氣確實很火爆 ， 每天下午5點開始營業 ， 還不到4點半門口就有近百人排隊等待 ， 節假日更是不用說 ， 因為這里離南京東路不遠 ， 所以慕名而來的游客非常多 ， 經常排隊一兩個小時還不一定能吃得到！

【鴨脖|上海排名第二的蟹粉面，一碗面138元，每天還沒開門就近百人排隊】店里的裝修是老上海的復古風格 ， 進店就能看到百樂門、雜貨鋪、賬房、懷舊的燈牌、老式的留聲機 ， 還有精致的吊燈和閣樓 ， 燈紅酒綠的 ， 仿佛置身于一個縮小版的上海灘 。 除了一樓和挑高的小二樓 ， 旁邊還有一條通向包房的上海老弄堂 ， 舊式的墻壁和美女畫報 ， 到處都充滿了上海風情 。 店面雖然不大 ， 但布置得精致優雅 ， 也很干凈 。 店家在排隊等位這方面控制得很好 ， 里面吃完一桌才會叫外面等待的顧客進來 ， 所以就算外面排隊的人再多 ， 里面也不顯得雜亂 。
蟹粉黃金撈面是他家的招牌 ， 138元一份 ， 滿滿一大碗的蟹粉澆頭 ， 里面還集齊了蟹膏、蟹黃、蟹腳和蟹肉 ， 黃燦燦的 ， 手起碗落 ， 倒在蔥油光面上 ， 把下面的面條都要遮蓋住了！要均勻滲透表面 ， 慢起快落 ， 高挑低攪幾下 ， 然后就可以開始用餐享受了 。 每一根面條之間都裹著蟹肉和蟹膏 ， 濃稠的醬汁滿滿的蟹香 ， 這個味兒太勾人了！濃郁的蟹香味直竄鼻腔 ， 蟹粉原汁原味 ， 一點腥味都沒有 ， 嘗起來還有一絲絲蟹肉的甘甜 。 面條是蘇式細面 ， 根根分明 ， 韌性筋道 ， 每根都包裹著濃郁的蟹粉 ， 鮮味濃厚 。
蟹粉蝦仁小籠58元一份 ， 它家的小籠和其他地方的不一樣 ， 頂部的收口是沒有捏緊的 ， 沾上醋 ， 充分地和里面的蟹粉融合 ， 不僅能降低蟹粉的腥味 ， 還能增加鮮甜的口感 ， 一口下去滿嘴流油 ， 簡直不要太暢快！

南乳炸豬排20元一份 ， 性價比相對來說算是比較高的了 ， 這塊炸豬排與傳統的豬排不一樣 ， 在腌制的時候加入了南腐乳 ， 增加了一絲絲甜味 ， 更加符合上海人的口味！外表的脆殼 ， 像鍋巴一樣具有咀嚼感 ， 嘎吱嘎吱的 ， 外酥內柔 ， 肉質鮮嫩 ， 真的太好吃了 ， 一吃就停不下來的感覺！

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