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福建是我很向往的一個地方 ， 復雜又迷人的省份之一 ， 瓷器和茶葉盛行的地方 。 有很多的移民運動都是在這個城市發生 ， 比如七下西洋、海上絲路等都是從福建這座城市揚帆起航 ， 另外福建是一個佛教文化很濃厚的地方 ， “神佛”和“信仰”可以算得上是福建的“特產”了 ， 除了這些神奇的文化以外 ， 美食更是不能錯過 ， 十人吃過九人淪陷 ， 就是這么自信 ， 今天就來帶大家一起領略福建特色美食 。

1、佛跳墻
“佛跳墻”是清光緒年間就有的一道菜 ， 距今已有一百多年的歷史 ， 取材甚是廣泛 。

且都是要上乘的 ， 總共有十多種 ， 然后再將這十幾種食材分別用炒、煎、蒸等多種烹飪方法炮制而成 ， 前后需要十幾個小時 ， 甚至更久 ， 這樣煮出來的湯汁才會更加醇厚 ， 葷香飄溢 ， 美味可口 ， 各種食材互相滲透 ， 味中有味！
2、吉利蝦
這道菜的原料并不多 ， 需要蝦肉、面包糠、香菇、雞蛋、洋蔥 ， 制作方法也很簡單 ， 很多廚房小白可以試試看 。

成品出來后一整個人都會驚艷到 ， 色澤金黃 ， 外酥里嫩 ， 口味鮮美 ， 蝦肉細滑 ， 然后再迅速的澆上湯汁 ， 簡直是太完美了 ， 這道菜有葷有素 ， 營養搭配均衡 ， 其中最受小孩們的歡迎 ， 寓意也很好 ， 可以在家動手做起來哦~
3、扳指干貝
之所以叫“扳指干貝” ， 是因為成品后黃白相間秀色可餐 ， 神似扳指 ， 因此取名 。

扳指干貝的外圈其實用的就是普通的白蘿卜 ， 里圈就是干貝了 ， 形神兼備 ， 蘿卜的白 ， 干貝的黃 ， 成品就顯得很素雅 ， 香氣清淡素芳香 ， 口感鮮滑軟嫩 ， 味道好極了！越是簡單的食材做出來的美味越是有無窮的韻味 。
4、閩醉排骨
閩醉排骨是特色菜肴 ， 重大的宴席上一定有這道菜 ， 而且基本上家家戶戶也都會做 。

主要原料是排骨和荸薺 ， 另外加上輔料黃酒、蒜蓉等調料炒制而成 ， 成品為桔紅色 ， 外脆里嫩 ， 酸甜微辣 ， 吃著一點也不會塞牙 ， 很是下飯 ， 單單是那個汁就能吃三碗大米飯 ， 同時營養價值又極高 。
5、涮九品
涮九品主要是以涮鍋為主的一道菜 ， 這道菜集齊了牛身上所有的珍品 ， 足足9個部位 。

選用的都是最鮮嫩的部位 ， 然后用精湛的刀工加以切割 ， 湯的原材料主要是米酒以及多種中藥材 ， 其味鮮湯濃 ， 是一種大膽而又創新的做法 ， 所以才會有如此風味獨特的美味佳肴 ， 如果來福建了一定要嘗一嘗 。
6、荔枝肉
也是一道因為外形而得名的美味菜肴 ， 距今差不多有兩三百年的歷史了 。 在當地很是受歡迎 。

選用豬里脊肉和荸薺作為原料 ， 洗凈之后切成十字花刀再切片 ， 和荸薺一起加入淀粉攪拌均勻炸至金黃 ， 出來的成品外觀紅潤 ， 很吊人胃口 ， 口感香嫩酸甜 ， 外脆里嫩 ， 非常好吃 ， 無論是大人還是小孩都很愛！
7、爆炒雙脆
【福建省|福建十大名菜，都吃過的可以說是福建人了，你吃過幾道？】