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板面|東北大漢坐飛機到石家莊，只為一碗板面，不愧是板面發源地

牛肉安徽板面石家莊

板面|東北大漢坐飛機到石家莊，只為一碗板面，不愧是板面發源地

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俗話說“柴米油鹽醬醋茶 ， 人間煙火也有趣” ， 品味各地美食 ， 食盡人間煙火 ， 是人生至幸之事 。 大家好 ， 我是小菲 ， 一枚熱愛美食和烹飪的80后老阿姨 ， 如果恰好您也喜歡美食 ， 那就關注我吧~
每個城市都有其代表性的美食 ， 在一定程度上美食等于其所代表的城市 。
武漢出現疫情時 ， 人們都為熱干面加油；北京出現疫情時 ， 人們都為炸醬面加油；四川出現疫情時 ， 人們都為擔擔面加油 。

而石家莊出現疫情時 ， 這個人們的意見不再統一 ， 有人喊缸爐燒餅加油 ， 有人喊安徽正宗牛肉板面加油 ， 最終確實是牛肉板面的呼聲最為強烈 。
來過河北的人可以發現 ， 這個省份的人非常的喜歡面食 ， 完全不亞于山陜地區 。 走在大街上到處都是各種各樣的面館 ， 但安徽正宗牛肉板面總是獨領風騷 ， 勢力龐大 。
中國美食圈有個怪象 ， 很多美食與其命名的地域都沒有關系 ， 杭州沒有小籠包 ， 重慶沒有雞公煲 ， 安徽同樣也沒有牛肉板面 。
有人說牛肉板面發源于安徽太和 ， 也有人說牛肉板面發源于河南新野 ， 我個人更偏向于安徽 。

事實上安徽太和只有一種羊肉板面 。 安徽分為皖南、皖北 ， 皖南緊鄰南方 ， 口味偏好南方 ， 皖北緊鄰北方 ， 口味偏好北方 。
羊肉板面風格粗獷 ， 面寬厚而勁道 ， 湯略咸而辣爽 ， 油潤而爽滑 ， 因此得不到皖南人們的青睞 ， 只好一路向北 ， 發展擴張 。

河南燴面在當地地位根深蒂固 ， 深入人心 ， 而河北地區并沒有特色面條 ， 這就給了羊肉板面在河北發展的充分空間 。 板面是典型的快餐 ， 易制作、出餐快 ， 重油重鹽高熱量 ， 既可以果腹 ， 又可以回味 。 此外為了適應河北人的口味 ， 經營者把羊肉改為牛肉 ， 從此逐漸占據了河北面條的頭把交椅 。

一碗完美的牛肉板面 ， 必然是“一白一綠三紅” ， “一白”是指面條寬厚、雪白、勁道 ， “一綠”是指配菜嫩綠鮮艷 ， “三紅”是指湯底紅、辣椒紅、牛肉紅 ， 再配上鹵蛋、鹵香腸、鹵豆皮 ， 吃一口火辣的味道從嘴唇直擊腸胃 ， 怎一個“爽”字了得 ， 不由得感慨——人間至味是板面！

估計很多離開石家莊的朋友都會在某個時刻 ， 突然想起板面的濃香 ， 那種想念不亞于對昔日愛人的思戀 。
前一段 ， 一個沈陽小伙下班后 ， 突然想吃板面 ， 就專門坐飛機穿越1000公里來到石家莊 ， 品嘗正宗牛肉板面 ， 網友笑稱其實現了板面自由 。

說起石家莊的板面 ， 避不開的是五七路板面 ， 后來改名為王書岐板面 ， 據說開了15年了 ， 光徒弟就有200多人 。 網上很多美食博主專門來他家探店 ， 正宗的網紅打卡圣地 。
王書岐板面 ， 不分大小碗 ， 普通板面8元一碗 ， 牛肉板面15一碗 ， 雞蛋、丸子、豆腐、香腸都是一元一個 ， 鹵鴨腿、鹵五花肉都是8元 ， 價格便宜 ， 非常的接地氣 。

每次飯點都要上演搶座位 ， 一座難求 ， 達官顯赫、平民百姓等各個階層云集于此 ， 店門口也是豪車排隊 ， 取車上百公里來品嘗的也不在少數 。

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