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番茄|面條懶人吃法，不用手搟，拇指輕輕一搓，一分鐘做60個，簡單美味

雞蛋面條番茄

番茄|面條懶人吃法，不用手搟，拇指輕輕一搓，一分鐘做60個，簡單美味

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番茄|面條懶人吃法，不用手搟，拇指輕輕一搓，一分鐘做60個，簡單美味

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【番茄|面條懶人吃法，不用手搟，拇指輕輕一搓，一分鐘做60個，簡單美味】不過懶人自有懶辦法 ， 今天跟大家分享一道懶人面條吃法 ， 確切的說是懶人面片吃法 ， 也就是山西特色面食——貓耳朵面 。 貓耳朵面顧名思義 ， 這面食外形就像貓的耳朵 ， 而且做這貓耳朵不需要太費力氣去搟面 ， 家里只要有壽司簾 ， 或者一把電飯鍋的鍋鏟子 ， 或者一把專門用來做面食的梳子就可以了 。 具體做法一起來看看！
【番茄雞蛋貓耳朵面】食材：面粉150克 ， 清水60克 ， 鹽1克 ， 玉米面適量 。 番茄2個 ， 雞蛋2個 ， 食用油適量 ， 鹽適量 。
【步驟】
1、面粉中1克鹽 ， 60克清水攪成面絮狀 ， 太揉成光滑的面團 ， 面團比較硬 ， 多揉一會兒 ， 揉至表面光滑無斷裂紋為止 。 揉好醒15分鐘 。

2、案板上撒些玉米粉 ， 將揉好的面團稍微搟圓搟薄 。 橫豎切成小面片 ， 不要切的太大 ， 太大太厚不好吃 。 用玉米面來防粘比用面粉、淀粉效果都要好 。

3、準備一個壽司簾 ， 取一塊面片 ， 大拇指用向下向前的力輕輕一搓 ， 面片就會自然卷起來 。 沒有壽司簾 ， 可以用電飯鍋配套的白色鏟子 ， 或者一把用來專門做面食的梳子 ， 面片放在上面往前一搓就可以了 。
4、鍋中燒水 ， 水開 ， 倒入做好的貓耳朵面 ， 煮至漂浮的狀態 。
5、煮熟的貓耳朵面撈出過涼開水 。 過完涼開水 ， 面片更勁道爽滑 。
6、番茄去皮切塊 ， 雞蛋打散備用 。 也可以用別的配菜 ， 根據大家喜歡 。
7、鍋中倒油 ， 油熱 ， 倒入打散的雞蛋 ， 炒熟盛出備用 。
8、鍋中再倒入少量油 ， 倒入番茄 ， 入一勺鹽 ， 將番茄炒出紅油 。
9、加入2大碗清水 ， 煮開 。 這個季節的番茄沒有太大的酸頭 ， 味道也很正 ， 所以無需添加番茄沙司或者白糖 。
10、倒入面片煮上幾分鐘 ， 煮至入味 。 想吃青菜的可以扔一些進去 。

11、再倒入雞蛋 ， 根據口味添加適量鹽調味 。

盛上一碗 ， 撒上一些蔥花 ， 或者蒜苗碎 ， 美味即成！非常好吃！真的是連湯汁都喝完的節奏！這么簡單的貓耳朵面 ， 還不趕緊試試看！

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