夏天用面包機做黑全麥吐司 ， 太省心了 ， 晚上預約早上吃 ， 軟乎乎
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夏天做面包 ， 最發愁的是不好控制面溫 。 雖然能開空調 ， 但我覺得寒氣逼人 ， 骨頭節都疼；不開 ， 面團揉不好 ， 烤箱開起來更是滿屋熱騰騰 。
實在兩難！
所以 ， 面包機有用武之地了！
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拿出我“塵封”已久的面包機 ， 睡覺前將各種材料依次倒入面包桶里 ， 做好預約 ， 第二天一早 ， 已經退去溫度的大吐司老老實實地躺在面包機里 ， 倒出來晾晾底部的水汽 ， 切片就開吃吧！
如果預約完成的時間恰好與起訂床時間一致 ， 趕緊將面包倒出來 ， 面包是沒有一點兒水汽的 ， 表皮也是脹鼓鼓；如果面包完成的時間較起床時間更早一些 ， 由于桶內的溫度逐漸下降 ， 多余的熱氣散不出來 ， 就會凝結一些水珠在四壁及底部 。 取出晾晾就好了 ， 一點不影響食用 。
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如果時間充裕無需預約 ， 從進到出 ， 不到2個半小時 ， 大吐司也能出面包機 。 用全自動程序 ， 不用自己看守 ， 也不像烤箱那樣散發太多熱量 ， 真是太省心了 。
面包機做的面包或者吐司 ， 由于頂部沒有加熱管導致顏色略淺 ， 四周的顏色與烤箱的別無二致 。 面包的柔軟度與配方有關 ， 如果你的面包機吐司非常硬 ， 適當加大液體量 ， 一樣能柔軟得“下腰” 。
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---【黑全麥吐司】---
【面包|夏天用面包機做黑全麥吐司，太省心了，晚上預約早上吃，軟乎乎】【材料】 吐司粉320克 ， 黑全麥粉100克 ， 干酵母4克 ， 白糖20克 ， 鹽6克 ， 牛奶360克 ， 玉米油20克
【制作】
1. 材料大合影 ， 因為用的預約功能 ， 所以沒使用黃油 ， 用的玉米油；黑全麥幾乎沒有筋性 ， 為使面包柔軟且組織還不錯 ， 用量可控制在20—50%；
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2. 依次倒入白糖、鹽、牛奶、玉米油入面包攪拌桶 ， 不用攪拌 ， 自然溶解；
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3. 吐司粉和黑全麥粉稍加混合；
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4. 輕輕倒入攪拌桶中 ， 使面粉全部鋪撒在液體上；再撒入干酵母；
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5. 攪拌桶放入面包機內；如果周圍有液體涌現 ， 用面粉將其蓋住 ， 這樣可維持此狀態至預約攪拌的時間 ， 而不會因為酵母與高糖高鹽接觸而失去活性；
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