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“冷在三九 ， 熱在三伏” ， 進入伏天以后 ， 高溫高濕的“桑拿天”就會頻繁出現 ， 這個時候防暑降溫和注意飲食調節就成了重中之重 。
“冬補三九 ， 夏補三伏” ， 進入三伏天以后是調養身體的最佳時期 ， 按照傳統的習俗 ， 這個時候是“冬病夏治”的好時候 ， 在飲食上多注意少吃寒涼的食物 ， 吃些溫和清淡的食物來調節身體防止因為暑熱引起的干燥和上火 。
綠豆和生姜一直都是伏天里比較受歡迎的食物 ， 綠豆性寒可以幫助防暑降溫 ， 生姜可以祛除濕氣和寒氣 ， 可以幫助身體因為吹空調和風扇受寒引起的不適 。
不過綠豆和生姜雖然有不少的好處 ， 但也是有利有弊的 ， 一些腸胃不好的人和經常服藥的人 ， 伏天喝綠豆湯反而未必是好事；而生姜也容易引起身體燥熱 ， 尤其是生姜辛辣刺激的味道 ， 作為爆鍋料使用還可以 ， 如果是用它為主料 ， 很多人也適應不了它的味道 。
進入伏天以后 ， 少吃綠豆和生姜 ， 這5種食物都是應季的美味 ， 營養消暑還不上火 ， 老人和孩子都可以吃 ， 今天就給大家分享一下 。
1、鴨肉鴨子屬于水禽 ， 因此它肉質屬于涼性的 ， 炎熱的三伏天里也不能不吃肉 ， 涼性的鴨肉可以說是非常不錯的選擇 ， 好吃營養又不上火 。
推薦菜譜：咖喱土豆鴨
所需食材：白條鴨、土豆、圓蔥、咖喱、白酒
1.鴨子清洗干凈后斬剁成小塊 ， 土豆刮去外皮洗凈切成滾刀塊 。
2.鴨子涼水入鍋 ， 鍋中滴幾滴白酒 ， 水開后撇凈浮沫撈出清洗干凈 。
3.鍋中入油 ， 下入焯過水的鴨肉煸炒 ， 始終用小火煸炒 ， 把鴨子中的油脂煸炒出來 ， 煸炒至鴨肉表皮金黃發皺時 ， 把煸出來的多余油脂倒掉 。
4.鍋中下入圓蔥絲跟鴨肉一起炒出香味 ， 然后添入足量的水 ， 鍋中湯汁大火燒開后轉小火慢燉 。
5.燉至鴨肉用筷子能夠插透時 ， 下入土豆和一塊咖喱 ， 繼續用小火燉至湯汁濃稠土豆軟爛 ， 然后開大火收濃湯汁即可出鍋 。
小貼士：咖喱中什么味道都有 ， 因此無需添加其它調味料 ， 這道菜湯濃味鮮 ， 湯汁泡米飯也特別受歡迎 。
2、蛤蜊蛤蜊是常見的小海鮮 ， 它也被稱作“花甲”或“蜆子” ， 海邊的漁民流傳著這么一句話“冷水的蠣子 ， 熱水的蛤” ， 說明伏天海水溫度最高的時候 ， 也是蛤蜊的肉質最飽滿肥美的時候 。
推薦菜譜：黃瓜雞蛋蛤蜊肉水餃
所需食材：綠皮黃瓜、鮮活蛤蜊肉、雞蛋、蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、料酒、胡椒粉
【綠豆|明日入伏，建議大家：少吃綠豆和生姜，多吃5樣，營養消暑不上火】1.蛤蜊肉用清水漂洗干凈 ， 加入料酒和胡椒粉腌制一會 ， 黃瓜洗凈去除根蒂 ， 剖開后去除瓜瓤 。
2.黃瓜用擦子擦成細絲 ， 然后剁成末 ， 加入鹽拌勻殺去水分 ， 攥干水分后備用 ， 雞蛋中加入鹽和料酒打散 ， 然后入鍋中炒至凝固后用手勺敲散取出備用 。
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