遂寧|遂寧是川中經濟、政治中心，讓我們一起看看遂寧有什么美食吧豆腐干

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遂寧市屬于四川，它和重慶和成都相接，也是中國觀音之鄉。更有著“小成都”之稱，有著濃厚的文化底蘊，讓人著迷的山清水秀。而且遂寧的老城和新城之間有一座小島被稱之為“圣蓮島” ，圣蓮島也是一個景色迷人的地方。特別是每年荷花盛開的時節，很多來全國各地的朋友都會前來欣賞荷花，每年也會有荷花節！據了解四大天王之一的男神張學友還來遂寧開了一場演唱會，這足以證明了遂寧的魅力。當然，也少不了有很多美食的存在，讓我們來看看遂寧都有什么特色美食吧。

沖
沖這道美食只能在遂寧本地才可以吃到。它是屬于遂寧的美食。沖也叫沖卷，是遂寧非常有代表性的特色小吃，沖也類似春卷，但又不太相同。沖采用的是面皮和春卷皮相似，但一般賣沖的人都是現烙現卷。但餡料上卻要花費很大的功夫。沖的餡主要是由三絲構成，蘿卜海帶萵筍。但沖的最重要的是醬料，關鍵在于芥末，然后是辣椒醬、豆瓣醬，按照一定的比例混合而成。第一次吃的人可能會把眼淚嗆出來。如果來了遂寧一定要感受一次舌尖上的過山車。

五香豆腐干
其實五香豆腐已經有了百年的歷史了，但最為正宗和出名的就屬遂寧的五香豆腐干，遂寧的五香豆腐干，口味香甜，味美可口在放一點芝麻就會感覺非常香，而且在遂寧的老一輩人基本都會做五香豆腐皮。現在的遂寧人酒吧五香豆腐皮改良成了五香豆腐干。最后包裝成小袋。在遂寧的大街小巷里，很多門店的門口都會擺放一些五香豆腐干，在配上一杯涼茶，別有一番風味。

甜皮鴨
其實它是一種甜味的“紅燒鴨” ，是人們發現和改良的。其鹵水獨特，呈棕紅色，皮微甜，肉質細嫩，香氣宜人。它的鴨子甜而不膩，香而不悶，回味甘甜。甜皮鴨好吃，但做法也很復雜。腌制-腌制-油炸-刷糖，每道工序都不能馬虎，家家戶戶都有自己制作甜皮鴨的秘方和方法，所以才成型。每個家庭的甜皮鴨現象。但他們有一個共同點。任何一家有好吃的皮鴨的餐廳，一定會有一道好吃的紅燒菜，可見紅燒食材是做好皮鴨的關鍵。做甜皮鴨，一般用老鹵。在老鹵料中加入30余種鹵料，制成新鹵料，使鹵制的鴨肉香味濃郁。甜皮鴨一般選擇散養麻鴨，不需要喂太久，三個月左右。這種鴨子的肉質更嫩，更美味。如果是德雷克就更好了，而且德雷克的肉更有嚼勁。由此產生的甜皮鴨具有更強的香氣。

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