立秋|三伏天，豬肉牛肉難以下咽，懂行的都選擇這種食材，味道鮮美西瓜|黃瓜|烤鴨

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目前已經全面進入三伏天，天氣一天比一天炎熱，豬肉、牛肉做好以后油脂非常高，讓人難以下咽。想要夏天也能盡情享受美食，想要也能胃口大開，懂行的都會選擇魚肉，不僅肉質鮮美，做法多樣，還能讓你盡情享受美食。今天就給大家介紹魚肉經典的做法。

一、清蒸魚
首先將魚用清水清洗干凈。然后把姜切成姜絲，再把蔥切成蔥段，姜絲分成兩份，其中一份留在蒸魚的時候使用，接著用刀在魚的表面上劃幾道橫，這樣腌制過程中更方面魚入味。
將魚放入盤中，在表面上抹上適量的鹽，然后將魚嘴和魚肚打開，把準備好的姜蔥塞入魚嘴和魚肚中。這里大家需要注意，姜絲不要放得太多，否則很有可能會導致魚的姜味太重。接著用料酒涂抹魚兩面，腌制時間至少要在20分鐘以上。腌制過程中需要注意一個問題，就是魚的兩面都需要進行腌制，確保魚足夠入味。

鍋里起鍋燒水，水開后放入蒸籠，接著把腌制好的魚放入蒸籠中蒸7-8分鐘。這里大家注意魚不要蒸太長時間，因為魚蒸的時間過長，有可能導致魚肉的肉質變老，口感就會出現很大區別。時間到將蒸好的魚取出放在旁邊備用。
起鍋燒油，倒入食用油、蒸魚豉油進行加熱，油溫燒至7成熟，然后將油淋到蒸好的魚身上，美味可口的清蒸魚就出鍋了。清蒸魚口感軟嫩、肉質鮮美，并且魚肉具有很好的護目養顏作用，老人小孩都喜歡吃。

二、糖醋魚
將魚切成均勻大小的魚塊，然后用清水將魚塊清洗干凈，接著在魚塊上涂抹1勺鹽、1勺料酒、1少糖進行腌制，腌制時間達到10分鐘左右。 10分鐘后加入生粉攪拌均勻，這樣能夠讓魚肉變得更加軟嫩，讓魚肉的味道更加鮮美。

起鍋燒油，加入適量的花椒，炒出香味后加入腌制好的魚塊，炸制兩面金黃即可。不過炸制過程要注意不要頻繁攪動，要等魚肉完成定型后再攪動，這樣能夠避免魚肉粘鍋。將魚塊炸制7成熟后撈出備用。

把準備好的蔥末、姜末、蒜末倒入鍋中，炒出香味后加入適量番茄醬、4勺白糖翻炒均勻，然后加入半碗水、1勺料酒大火煮開，稍微收干水分后再次倒入魚塊，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘，讓魚塊與汁水充分融合，時間到出鍋裝盤，營養美味又好吃的糖醋魚就做好了。

糖醋魚是非常適合夏天的一道美食，老人小孩都喜歡吃，尤其是挑食的孩子，通過糖醋魚能夠讓孩子胃口打開，改善孩子挑食的毛病，保障孩子成長所需的營養。
【立秋|三伏天，豬肉牛肉難以下咽，懂行的都選擇這種食材，味道鮮美】夏天不知道吃什么比較好，豬肉、牛肉都吃不下，可以試試以上兩種魚肉的做法，一定能夠給你意想不到的收獲，喜歡就趕快動動你的手指收藏起來，避免想做的時候找不到。

立秋|三伏天，豬肉牛肉難以下咽，懂行的都選擇這種食材，味道鮮美

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