受潮的茶葉沖泡后的清香味和口感都要大打折扣 ， 在此我們介紹一個處理受潮茶葉的好辦法 ， 當然是在茶葉未發霉變質的前提下了：【茶葉受潮復原的方法和技巧】把受潮的茶葉放在鐵鍋里 ， 開小火 ， 用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動 。 當茶葉的香味溢出來時 ， 迅速起鍋 。 這時 ， 茶葉干了 ， 而且香味也沒有流失 。 隨后 ， 把炒干的茶葉倒在一個盤子里 ， 晾涼 ， 再裝入干燥的容器封好即可 。
這種方法可用于綠茶、青茶、紅茶等類 ， 但是黑茶最好不用這種方法 ， 若是黑茶受潮 ， 可放置在通風陰涼處 ， 慢慢自然晾干 。
據了解 ， 因為茶葉中含有很多芳香物質 ， 這些物質只有在避光、避風的環境中才能很好地保存 。 “溫火微炒”是處理受潮茶最好的方法 ， 它能很好地將茶葉中的水分蒸發掉 ， 但要把握好起鍋的時機 。

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