|從壁畫上管窺中世紀歐洲烹飪8

(上流社會的正式待客菜肴)
中世紀的情況跟如今一樣，吃好喝足也是當時人們慶祝一個特殊日子時的重要一環。
富人更有可能慶祝所有的規定節日，但其他人只要有機會，也會聚集一堂，舉辦喜宴，比如孩子出生、洗禮、訂婚、婚禮和葬禮等家庭宴會，而在圣日和宗教節日里也是如此。
除此以外，下層民眾還會慶祝與他們自身的工作、屠宰、收獲相關的節日。
據說，在重要的圣徒紀念日里，地主和富裕的中產階層還會向窮人施舍飯菜。
比如說， 1405年塔林市府舉辦的一場宴會上，人們吃的都是些什么東西呢？
看一看記載當時情況的史料我們就會發現，其中既有生姜、胡椒、番紅花、天堂椒[10
、肉桂和小豆蔻等異國調料，也有白糖、食鹽、葡萄干和米飯。
史料中還提到了肉菜，比如烤豬肉、腌牛肉、豬蹄、羊肉、禽肉、火腿、口條、意式生熏軟香腸、白布丁[11
和鵝肉，魚類名單中則列有新鮮的梭子魚、波羅的海鯡魚、鱸魚和什錦腌魚。
史料表明，宴會上還有各式各樣的面包，以及黃油、洋蔥、醋、芥末、歐芹、大蒜、蘋果、蜂蜜和雞蛋。
1515年舉辦的一場正式宴會，曾購買了烘焙食物所需的豆蔻粉和其他調料。
宴會上的肉類菜肴，包括烤牛肉、羊肉、小雞肉、閹雞肉、火腿、口條和生熏軟香腸。魚類菜肴中，包括新鮮的多帕特（即塔爾圖[12
）梭子魚和鯛魚，以及各種各樣的腌魚。
【|從壁畫上管窺中世紀歐洲烹飪8】參加這次宴會的賓朋，還享用了各式各樣的面包、蛋糕、奶酪、黃油、培根、蘋果、梨子、榛子和核桃。

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