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辣子雞|麻辣鮮香，口感爽嫩，統率全國的川味家常菜辣子雞

辣椒火鍋辣子雞

辣子雞|麻辣鮮香，口感爽嫩，統率全國的川味家常菜辣子雞

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辣子雞|麻辣鮮香，口感爽嫩，統率全國的川味家常菜辣子雞

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麻辣鮮香 ， 口感爽嫩 ， 統率全國的川味家常菜辣子雞
辣子雞 ， 這道家常菜相信大家都有了解 ， 它在四川廣為人知 ， 來源也可以追溯到很遠的時期 。 1748年 ， 皇帝派岳飛的后人岳鐘琪去平定金川之亂 ， 但是那里常年寒冷 ， 地勢險要 。 當京城的士兵進入四川之后 ， 四肢經常酸痛無力 ， 于是操練都懶洋洋的 ， 沒有一絲活力 。 岳鐘琪生平攻無不克 ， 還具有廣泛的學識 ， 因此仔細探查了之后發現 ， 四川的氣候過于潮濕 ， 導致大家的濕氣都很重 。 所以他就命令屬下把從湖南運辣椒過來吃 ， 從而完美地解決了士兵水土不服的問題 ， 士兵也因此大獲全勝 。 軍隊大獲全勝之后 ， 辣椒也從軍隊傳入了尋常百姓家 ， 而從此以后 ， 辣椒在四川人的桌子上成為了必不可少的食物 。 勝利的軍隊回到京城后 ， 廚子范懷忠就創造了辣子雞 。 而他后人則結合現代人的口味不斷地進行改良和創新 ， 讓辣子雞具備了自己的特色和風味 ， 于是就愈來愈火 ， 逐漸流傳開來 。



【辣子雞|麻辣鮮香，口感爽嫩，統率全國的川味家常菜辣子雞】辣子雞因為在全國各地都有人家制作 ， 世界各地的人也有不同的制作方法 ， 具備不同的特色 ， 所以深受人們的喜愛 。 首先我們先準備好自己購買的雞的部位 ， 部位可由自己的興趣選擇 ， 然后準備好必備的調料 。 干辣椒去籽之后拿開水浸泡半個小時左右 ， 之后撈起來擠干水分 ， 往碗里加入淀粉 ， 白芝麻和鹽來攪拌均勻后下鍋 ， 炸到微黃之后就可以撈出 。 雞肉切好之后就放入料酒淀粉等調料腌制半個小時組多漁鷗 ， 再下鍋小火慢炸 ， 炸到看起來金黃誘人之后就可以撈出來了 。 另外再起鍋放入花椒姜蒜等調料來炒出香味后倒入雞塊和扎好的辣椒 ， 放入雞精翻炒均勻之后大火翻炒一段時間就大功告成了 。



辣子雞是辣雞菜中的王者 ， 拿捏著萬千中國人的味蕾 。 它雖然只具備雞肉和辣椒 ， 但是若是加入炸花生 ， 則會吃著特別香：如果加入青菜 ， 則是“營養健康”版：如果加入土豆的話 ， 則是“吃不飽算我輸”版 。



辣子雞的營養價值也是非常高的 ， 因為雞肉里的蛋白質含量高 ， 富含人體必須的氨基酸和許多維生素 ， 而且人體也容易吸收 ， 所以可以增強體力 ， 強身健體 。 而它的輔料中 ， 姜可以化痰止咳 ， 散去寒冷 ， 雞腿又溫中益氣 ， 八角還止痛溫陽 ， 屬實是寒冷以及風濕地區的優良美食 。



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