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開春以后的天氣越來越好了 ， 氣溫也逐漸升高 ， 約著三五好友到公園里野餐一頓感覺肯定很不錯 。 和閨蜜們有了各自的分工 ， 這次我來做一款奶油紙杯蛋糕 ， 整個顏值都很高 ， 朋友們喜歡的不得了 ， 還很適合拿著拍照 。 我特意把蛋糕紙和裝飾換成比較清新的顏色 ， 更有春天的感覺 ， 大家都來嘗試一下 。
這款奶油蛋糕跟外面買的不同 ， 沒有加很多糖和其他的添加劑 ， 自己做得健康又安心 。 大家還可以在里面添加自己喜歡吃的各種水果或者堅果 ， 自己來搭配更有樂趣 。 顏值高做法簡單 ， 奶油香甜不膩人 ， 蛋糕松軟回味無窮！
【菜名】：奶油紙杯蛋糕
【所需配料】：一百一十克低筋面粉 ， 五十五克純牛奶 ， 三個雞蛋 ， 三十五克黃油 ， 八十克細砂糖 ， 淡奶油 。
【烹飪過程】：
步驟一、事先準備好制作奶油紙杯蛋糕所需要的全部食材和配料 ， 黃油從冰箱中取出切成小塊、回溫 。
步驟二、小碗中磕入雞蛋 ， 再用分蛋器將蛋白與蛋黃分離開來 。 提前連接好烤箱電源 ， 將溫度調整到一百四十五度預熱十分鐘 。
步驟三、另外把黃油放進小碗里 ， 倒入五十五克純牛奶 ， 簡單攪動以后放到微波爐中加熱三十秒 ， 直到黃油完全融化即可取出 ， 在旁邊靜置晾涼至室溫 。
步驟四、接下來用電動打蛋器來打發蛋白 ， 先用低速再換成高速打發 ， 期間把細砂糖平均分成三份分別加入到蛋白霜里 ， 直到蛋白霜表面有明顯的紋路、呈倒扣不掉落的狀態 。
步驟五、把蛋黃打散后倒進蛋白霜中 ， 用中低速檔持續打發兩分鐘左右 。
步驟六、打發好的狀態如下圖所示 ， 彈頭滴落下來的蛋液短時間不會消失 。
步驟七、稱量一百一十克低筋面粉放在密網中過篩兩遍 。
步驟八、將面粉與蛋白霜拿刮板從下向上翻拌均勻 。
步驟九、然后將混合好的黃油液沿著刮板倒入面糊里 。
步驟十、混合好的面糊表面沒有明顯的顆粒感 。
步驟十一、把蛋糕紙鋪進圓形模具烤盤中 ， 用勺子舀兩勺面糊倒進里面 ， 不要放太滿 。
步驟十二、烤箱預熱好以后送入烤盤 ， 用上下火同時加熱的模式持續烘烤二十五分鐘左右 。
步驟十三、取出烤好的蛋糕胚 ， 放在室溫下稍稍晾涼 。 淡奶油中加入適量的白砂糖 ， 經過打發以后呈硬性發泡的狀態 ， 倒進裱花袋中 。 裱花袋底部剪一個小口 ， 按上裱花嘴 ， 直接轉圈擠在蛋糕胚上面即可 。 撒上點裝飾粉就更好了 。
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