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四月過半 ， 五月離我們不遠了 ， 夏天也要到來了 ， 春末也是需要補身體的時候 ， 需要多吃溫補的食材 ， 比如說豬肉 ， 牛肉和羊肉 ， 雖然肉類的營養價值高 ， 但是也不能頓頓吃 ， 溫補也需要適量 。 今天分享一款牛腩的家常吃法——咖喱燉牛腩 ， 牛腩非常軟爛入味 ， 湯汁十分濃郁 ， 吃起來非常饞人 。 許多人都吃過牛肉 ， 牛肉的牛腩最受歡迎的部位 ， 搭配土豆和胡蘿卜燜一鍋 ， 全家人都夸贊 。 到底如何烹飪這道咖喱燉牛腩呢？具體看一看正確做法吧 。 春末 ， 這肉要多吃 ， 試試這樣燜一鍋 ， 湯汁濃郁 ， 解饞又開胃！
【咖喱燉牛腩的詳細做法】食材明細：選購牛腩500克左右（牛腩是非常受歡迎的牛肉 ， 牛腩適合燉煮食用 ， 但是一定要去腥處理） ， 土豆兩個 ， 兩根胡蘿卜 ， 挑選紫洋蔥半個 ， 咖喱50克左右 ， 大蔥半根 ， 幾根小香蔥 ， 若干料酒 ， 生姜若干片 ， 溫水少許 ， 適量清水 ， 椰漿少許 ， 食鹽少許 ， 冰糖少許 ， 蠔油一勺 ， 生抽一勺 ， 一塊腐乳 ， 瑤柱醬一小勺 ， 若干食用油 ， 其他佐料 。
詳細烹飪步驟：
步驟1：選購好的食材放在旁邊 ， 牛腩用清水洗干凈 ， 牛腩切成若干小塊 ， 土豆削皮洗凈 ， 土豆切成若干塊狀 。步驟2：胡蘿卜切除多余的部位 ， 胡蘿卜去皮切成塊 ， 紫洋蔥撕掉外面一層 ， 洋蔥洗凈切成塊 。
步驟3：生姜切成若干片 ， 小蔥和大蔥切成蔥段 ， 牛腩塊用清水洗凈 ， 牛腩放入在湯鍋里 ， 丟入姜片和蔥段 ， 加上兩勺料酒去腥 ， 大火煮幾分鐘 ， 去掉牛腩的腥味 ， 撈出用溫水洗凈 ， 裝入容器備用 。
步驟4：鍋中加上適量食用油 ， 加上姜片 ， 蔥段和洋蔥絲 ， 迅速炒出香味來 ， 倒入焯水好的牛腩塊 ， 迅速爆炒一會兒 。步驟5：加上一勺瑤柱醬 ， 一塊腐乳 ， 加上一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 加上適量熱水 ， 記得要沒過食材 ， 蓋上鍋蓋大火燜煮 。
步驟6：加上少許冰糖 ， 轉小火燜60分鐘 ， 等待牛腩煮到軟爛 ， 放入胡蘿卜塊和土豆塊 ， 倒入一些洋蔥塊 。
步驟7：將食材翻炒均勻 ， 調入適量食鹽調味 ， 中小火煮10分鐘 ， 加上雞精和胡椒粉 ， 等待食材燜至入味 ， 大火收汁 。
步驟8：放入一些咖喱塊 ， 將其煮至融化開 ， 倒入少許椰漿 ， 撒上一些蔥花 ， 關火出鍋 ， 這道咖喱燉牛腩就做好了 。
咖喱燉牛腩是一道特色菜肴 ， 牛腩鮮嫩入味 ， 湯汁非常濃郁 ， 吃起來非常香 ， 配上白米飯太絕了 ， 滿足我家孩子的味蕾 ， 再也不挑食了 ， 太饞人了 。 【果凍|春末，這肉要多吃，試試這樣燜一鍋，湯汁濃郁，解饞又開胃！】
你們有沒有吃過這道咖喱燉牛腩呢？（本文配圖出自網絡）
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