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湖南|湖南10大特色小吃，麻辣香鮮，全是當地人的心頭愛，你吃過幾道？( 二 )

食材湖南豆腐糍粑


麻辣肚絲
麻辣肚絲是湖南衡陽地區風味特色的小吃 ， 選用新鮮經過處理的豬肚為食材 。 豬肚煮熟后搭配豐富的調味料 ， 用熱油烹香 。
味道鮮香麻辣、色澤翠紅誘人 ， 口感鮮嫩爽口 。 營養豐富 ， 緩解疲勞 ， 補充身體能量 ， 開胃助消化 ， 老少皆宜 。
牛肉米粉
湖南常德一帶的牛肉米粉特別有名 ， 米粉用常德地區產的牛肉做成的 。 米粉軟糯彈牙 ， 煮熟以后澆上熬制的牛肉湯 ， 配上大塊的牛肉、剁椒等 。
肉湯濃郁鮮香 ， 牛肉有嚼勁 ， 味道鮮辣可口 ， 配菜豐富 ， 色相令人垂涎三尺 ， 食后回味無窮 ， 深受人們的喜愛 。
婁底五味香干
湖南婁底的五味香干歷史悠久 ， 早在明朝時就聞名天下 ， 皇帝曾對此贊不絕口 ， 列入了朝廷貢品清單 ， 現在成為湖南地區的特產小吃 。
香干的烹制過程十分的復雜 ， 用時久 ， 技法繁 ， 十多種工序精制而成 。 具有“鮮香咸辣甜”5種富有層次的獨特味道 ， 營養價值高 ， 蛋白質豐富 。
醬板鴨
醬板鴨營養豐富 ， 滋養潤胃 ， 非常受歡迎 ， 是湖南當地的特色小吃 。 它選用的是湖南本地鴨 ， 用調味料和鹵水腌制至鹵煮入味 ， 再烘烤而成 。
色澤紅潤 ， 醬香味十分濃郁 ， 鴨皮酥脆 ， 鴨肉軟嫩 ， 味道咸香辣爽 ， 連骨頭都香的饞人 。
土家糍粑
土家糍粑 ， 在湖南當地每逢佳節 ， 家家戶戶都要打糍粑來慶祝 ， 象征著蒸蒸日上的幸福生活 。 打糍粑非常的耗費體力 ， 一般都是壯年力氣足的男子來制作 。
糍粑是以糯米為主要食材 ， 蒸熟以后放入專用的石臼中 ， 用木槌不斷地搗、錘、打 ， 揉 。 經過千錘百煉后的糍粑口感爽滑 ， 圓潤飽滿 ， 柔韌細膩 。 吃法眾多 ， 既可以煮、炸、烤 ， 也可以和配菜熬湯同食 。
湖南的美味小吃真的數不勝數 ， 人們用普通平凡的食材創作出各具特色的美味小吃 ， 不由得對湖南人崇拜起來 ， 真想住到湖南不走了 。
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