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經典|舌尖上的威海：五大特色美食，不要辜負你的胃喲！

經典下酒菜

經典|舌尖上的威海：五大特色美食，不要辜負你的胃喲！

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經典|舌尖上的威海：五大特色美食，不要辜負你的胃喲！

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一、海鮮手搟面
海鮮手搟面是威海的一大特色 ， 面條較粗 ， 但很有筋道 ， 麥香濃郁 ， 很有嚼勁 。 拌著美味的小蝦、蛤蜊、魷魚 ， 鮮味十足 。 隨吃隨做 ， 要乘熱吃 ， 時間長了面就有點糊了 。

二、干炸小黃魚
小黃魚是威海的著名特產 ， 干炸小黃魚在威海市隨處可見 ， 將小黃魚洗凈 ， 放入鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 蔥姜 ， 花椒腌制兩小時左右 ， 放入干面粉盆中裹均備用 。 鍋上注油燒到六七成熱 ， 逐個下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色取出 ， 當油溫升至八成熱再復炸一遍 ， 使之焦脆即可 。 外酥里嫩 ， 味道鮮美 。

三、炸海蟹
炸海蟹是一道漢族傳統名菜 ， 是威海當地特色熱門菜系 。 紅赤色 ， 咸香辣 ， 質嫩味鮮 。 將海蟹去掉臍和蟹蓋 ， 除去鰓后沖洗干凈 ， 順剁成兩塊 ， 放盆在加料酒 ， 味精、鹽、辣椒粉腌片刻 。 炒勺上火 ， 注入花生油燒至8成熱 ， 將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后 ， 入油中炸呈金黃色時撈起 ， 兩半蟹拼好碼入盤中 。

四、清蒸加吉魚
清蒸加吉魚是山東地區漢族傳統名菜之一 ， 山東沿海盛產加吉魚 。 原汁原味 ， 鮮嫩爽口 ， 久食不膩 ， 常作高檔筵席之大件菜 。 吃時外帶姜末、醋碟用以蘸食 ， 口味尤佳 。

五、威海清湯
【經典|舌尖上的威海：五大特色美食，不要辜負你的胃喲！】威海清湯 ， 又稱魚腐湯 ， 制作方法是將牙片魚肉剁成肉泥 ， 加調味品制成小丸 ， 清水煮熟放在備有香菜的碗內 ， 再把已制好的清湯調好口味沖入碗中 ， 白丸浮上 。

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