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【排骨|家里請客做了5道拿手家常菜，簡單易做，一上桌人人都夸贊好吃】

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導語：家里請客做了5道拿手家常菜 ， 簡單易做 ， 一上桌人人都夸贊好吃
說到請客 ， 如果在家的話 ， 多半請的是親人或者最親近的朋友 ， 那么做菜可以家常一點 ， 但又不能太隨便 。 我經常做這幾道菜 ， 家里請客做了5道拿手家常菜 ， 簡單易做 ， 一上桌人人都夸贊好吃 ， 學會了請客不發愁 ， 具體做法分享給你 ， 快來看看吧 。

第一道家常菜——秋葵釀肉
準備一塊五花肉 ， 剁成肉末 ， 香菇洗凈切末和肉末放一起 ， 加入鹽、白糖、生抽、老抽、姜末、蔥花攪拌均勻 。
再加一個雞蛋混合待用 。 秋葵洗凈切兩半 ， 去掉里面的籽 ， 將肉餡放進去 。
塞滿后放進盤內 ， 放好后入蒸鍋 ， 大火蒸十分鐘 。
鍋內倒入生抽、水 ， 煮開后倒入少許淀粉水 ， 熬煮攪拌成透明粘稠狀 ， 盛出澆在秋葵蒸肉上就好了 ， 擺上桌又好看又好吃 。

第二道家常菜——香煎土豆片
土豆去皮洗凈 ， 最好用黃心土豆 ， 切成有一點厚度的片 ， 洗掉淀粉 。
鍋內加水煮開 ， 把土豆片放進鍋內 ， 煮三五分鐘后撈出 。
控水后放進油鍋 ， 煎炸成兩面微黃 。 煎的過程中調一碗料 ， 放入辣椒面、孜然粉、五香粉、白芝麻、鹽 ， 混合好待用 。
待全部煎好后 ， 盛出一部分油 ， 倒入剛調的料 ， 快速翻拌均勻 。
再撒一點蔥花翻拌幾下 ， 香煎土豆片就做好了 。 這道菜雖然普通 ， 但深受歡迎 ， 大人孩子都會喜歡吃 。

第三道家常菜——紅燒無骨雞翅
雞翅清洗干凈 ， 然后將肉和骨頭的銜接處砍掉 ， 再一點點拆掉 ， 骨頭就出來了 。
茶樹菇或者白玉菇 ， 清洗后切小段 ， 將它們塞進雞翅里 ， 塞好后放進鍋內 ， 加一勺料酒和適量水 。
煮開后撈出 ， 控水待用 。 鍋內加油 ， 放入幾片生姜 ， 香味出來后放入雞翅 ， 煎成兩面金黃 。
煎好后淋入料酒 ， 放入生抽、老抽 ， 翻動均勻 ， 再倒入開水 ， 煮開后加一點點鹽 ， 再小火燜一會兒 。
水分變少后大火收汁 ， 紅燒無骨雞翅就做好了 。 讓客人看到這道菜 ， 可見誠意滿滿 。

第四道家常菜——粉蒸排骨
排骨剁成小塊 ， 加水泡一個小時 ， 中途換幾次水 。 糯米加水泡四個小時 。
排骨浸泡后撈出 ， 加一勺面粉抓捏 ， 再沖洗干凈 ， 控水后加入姜絲、蔥段、鹽、白糖、生抽、老抽 ， 抓拌均勻 ， 腌制兩個小時 ， 充分入味更好吃 。
排骨腌得差不多了 ， 撈出糯米放進料理機 ， 打成有顆粒感即可 。
排骨放進糯米里裹一下 ， 粘滿后放進盤內 ， 再放進蒸鍋 ， 大火蒸半個小時 ， 粉蒸排骨就做好了 。

第五道家常菜——油爆蝦
河蝦清洗干凈控水 ， 鍋內加油 ， 燒到五成熱時倒入河蝦 ， 炸大變色時撈出 。
調一碗料汁 ， 放入一勺生抽、一勺蠔油、少許蜂蜜、一勺料酒 ， 攪拌均勻 。
鍋內留底油 ， 放入生姜絲爆香 ， 再倒入河蝦翻炒幾下 ， 然后倒入料汁快速翻炒 。
大火收汁后撒一些蔥花 ， 油爆蝦就做好了 ， 出鍋后看起來好誘人 。 簡單易做又好吃 。

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